香蕉一下就變黑？實測「4種保存法」冠軍竟是最簡單這招

香蕉方便又容易食用，不少人會買回家當早餐或點心，但最讓人困擾的就是「一下子就變黑」。尤其一次買一整串，如果沒有及時吃完，常常沒過幾天外皮就開始出現大片黑色。日本YouTube頻道「料理教室のBonちゃん」實際比較4種香蕉保存方式，包括只用保鮮膜包住蒂頭、整根包保鮮膜、每根分別裝進塑膠袋，以及整根用報紙包起來，全部放進冰箱蔬果室。沒想到經過3週後，方法最簡單的「塑膠袋保存法」反而呈現最好的保存狀態。

香蕉怎麼放比較不容易變黑？　一次實測「4種保存方法」

第一種方法是只用保鮮膜包住香蕉蒂頭，再裝入夾鏈袋中保存。原文表示，這麼做是為了阻隔會促進成熟的乙烯氣體，同時利用夾鏈袋避免香蕉乾燥，而且因為只包裹蒂頭，需要使用的保鮮膜也比較少。

第二種則是將整根香蕉完整包上保鮮膜，再放進夾鏈袋。由於整根香蕉都被包覆，可以減少與外界空氣接觸，不過處理起來相對比較費工。

第三種方法最簡單，不需要另外包保鮮膜，只要把香蕉拆成一根一根，再分別裝進塑膠袋裡即可。

第四種則是將每根香蕉用報紙完整包起來，再裝進夾鏈袋。原文指出，報紙可以吸收多餘水分，有望減少香蕉因濕氣造成的影響。

4種方法處理完成後，都統一放進冰箱的蔬果室保存。

放進冰箱3週後結果揭曉　「每根裝塑膠袋」保存狀態最好

經過3週後，實測中保存狀態最好的，竟然是4種方法中最簡單的「每根香蕉分別裝進塑膠袋」。實測者表示，實際用手觸摸就能感覺到差異，而且部分果皮已經明顯變黑的香蕉，切開後果肉也出現變化。因此這次比較的不只是香蕉外皮顏色，也觀察了內部果肉的狀態。

令人意外的是，不需要使用大量保鮮膜，也不必另外準備報紙，只要將香蕉一根根分開，分別裝入塑膠袋後放進冰箱蔬果室，在這次3週實測中的結果反而最好。

香蕉冷藏真的可以放3週？　實測結果不等於一般保存期限

一般香蕉放進冰箱保存，通常所稱的保存時間約為1-2週。這次實驗雖然發現，使用塑膠袋分裝後可能有機會延長保存時間，但並不代表所有香蕉都一定能安全保存3週。香蕉本身的成熟程度、冰箱環境等條件不同，實際保存狀態也可能有所差異。尤其香蕉外皮已經明顯變黑時，食用前仍應仔細確認果肉是否有異常或過度變質，不要只依照保存天數判斷。