即食雞胸肉「天天吃會骨質疏鬆」？營養師揭真相這1成分要小心

不少健身、體重管理族群習慣每天吃雞胸肉，認為雞胸肉富含蛋白質，是方便又實用的飲食選擇。不過，近日有說法指出，經常吃雞胸肉可能增加骨質疏鬆風險，真的有這麼嚴重嗎？

雞胸肉吃多了會骨質疏鬆？　真正要注意的是加工食品中的磷酸鹽

營養師高敏敏指出，部分即食雞胸肉為了維持口感與保水性，會合法添加磷酸鹽。不過，磷酸鹽並不只存在於即食雞胸肉，包括火腿、香腸、魚丸、雞塊及再製起司等加工食品，也可能含有這類添加物。值得注意的是，磷本身就是人體必需的礦物質，也是骨骼的重要組成成分，因此不需要看到食品含有「磷」就過度擔心。

真正需要留意的是，加工食品中的「無機磷酸鹽」吸收率較高，如果平時經常攝取大量加工食品，就可能使整體磷攝取量增加。長期攝取過多磷，尤其同時存在鈣攝取不足的情況，可能不利於體內鈣磷平衡與骨骼健康。

不過，這並不代表吃雞胸肉就會造成骨質疏鬆，也不代表只要吃到含磷酸鹽的食品，就一定會傷害骨骼。重點仍在於整體飲食型態、攝取頻率及營養是否均衡。

想兼顧蛋白質攝取與骨骼健康，高敏敏強調，不必因此完全不吃雞胸肉，而是可以從日常飲食選擇著手：

1、雞胸肉可以吃，優先選擇原型食物

2、加工食品不要餐餐依賴

3、購買前先查看食品成分表

想維持骨骼健康，不能只關注某一種食物或添加物，而是要重視整體營養與生活習慣。高敏敏提醒，除了攝取足夠的鈣質，維生素D有助於鈣質吸收，蛋白質也是維持身體組織與肌肉健康的重要營養素，搭配適當的負重運動，有助於維持骨骼健康。

（記者吳珮均、圖片來源：motionelements）

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