食藥署今（30）日公布國際觀光及五星級旅館附設餐廳稽查結果，48家中有6家違規，其中位於台南市的台糖長榮酒店被查出5項缺失，包括冷凍庫未除霜且溫度未達零下18度、豬肉原產地標示不實、貯存逾期金箔等產品；另台北市國王大飯店、嘉義市耐斯王子大飯店等6家業者同樣有違規情形，合計遭罰46.6萬元。
依現行「旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定」，國際觀光旅館或五星級的旅館須至少有一間餐廳導入食品安全管制系統（HACCP）。食藥署與各地方衛生局聯合稽查48間業者，發現其中有6間違規。
食藥署稽查五星飯店食安管理。圖／食藥署台糖長榮酒店出現5項缺失，包含冷凍庫未除霜且溫度未達零下18度，經限期仍未改善、 現場供應豬肉產品原產地標示不實、 查獲貯存逾期金箔等產品、 未設置專門職業人員、技術證照人員未完成衛生講習，累積裁罰22萬元。
此外， 台北市國王大飯店貯存逾期吐司產品，遭罰6萬元；台北市美麗信花園酒店與雲林縣劍湖山渡假大飯店皆未設置專門職業人員，分別裁罰3萬元；嘉義市耐斯王子大飯店則查獲貯存逾期殺菌蛋白液等產品，裁罰6.6萬元。
至於台南市凱薩趣淘漫旅，被發現2項違規情形，包含現場供應的豆腐未標示基因改造、專門職業人員未完成HACCP相關課程，合計裁罰6萬元。
編輯／黃于庭